Burritos de poulet au barbecue

4 portions

Ingrédients :

• 4 poitrines de poulet, coupées en lanières
• 120 ml de sauce barbecue (voir ci-dessous)
• 172 g de haricots noirs en conserve, rincés
• 82 g de maïs congelé, égoutté
• 60 ml de crème sure allégée
• 1 poivron rouge, haché
• 4 feuilles de laitue romaine
• 4 tortillas de blé entier de 25 cm
• 2 limes, coupées en quartiers

Pour la sauce barbecue :

• 140 g de ketchup
• 88 g de cassonade foncée
• 30 ml de mélasse
• 30 ml de jus d’ananas ou de vinaigre de cidre
• 30 ml d’eau
• 15 ml de sauce Worcestershire
• 6 g de moutarde
• 2 g de paprika fumé
• 1 g de poudre d’ail
• 0,5 g de cayenne en poudre
• 2 g de sel
• 1 g de poivre noir

Valeurs nutritionnelles (par portion) :

Instructions :

1. Placer une grande poêle antiadhésive sur un feu moyen-élevé.
2. Ajouter le poulet, la sauce barbecue, les haricots, le maïs et la crème sure ; remuer pour mélanger.
3. Cuire jusqu’à ce que ce soit chaud, environ 4-5 minutes.
4. Assembler les wraps en plaçant une feuille de laitue au centre de chaque tortilla et garnir d’un quart du mélange de poulet ; rouler comme pour un burrito.
5. Trancher en deux en diagonale et servir chaud, avec des quartiers de lime.

Pour la sauce barbecue :

1. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition. Faire bouillir pendant au moins 5 minutes.
2. Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur maximum 1 mois.