Salade de fettuccini aux carottes et courgettes

By Admin_Servier 4 years ago
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Salade de fettuccini aux carottes et courgettes

6 portions

Ingrédients :

  • 240 g de carottes, finement coupées
  • 220 g de courgettes finement coupées
  • 30 g d’échalote, tranchée finement
  • 15 g de persil frais à feuilles plates
  • 12 g de feuilles de menthe, coupées
  • Poivre noir moulu
  • 30 ml d’huile d’olive extra vierge
  • 30 ml de jus de citron frais
  • 8 ml de vinaigre de vin blanc
  • 5 g de moutarde de Dijon

Valeurs nutritionnelles (par portion) :

Energie : 71 kcal
Glucides : 4 g
dont sucre : 3 g
Matières grasses : 5.5 g
dont saturée : 0.7 g
Omega3 : 0.1 g
Fibres : 2 g
Sodium: 74 mg

Instructions :

  1. Dans un bol moyen, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre et la moutarde et bien mélanger avec un fouet.
  2. Ajouter les carottes, les courgettes, les échalotes et remuer.
  3. Ajouter les herbes, poivrer et remuer.
Conseils nutritionnels :

Pour une salade de légumes savoureuse et sans trop de sel, n’hésitez pas à ajouter des épices et/ou des herbes comme le curry ou les herbes de Provence, qui accompagnent bien les courgettes et les carottes.

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Categories:
  Nourriture, Recettes