Salade grecque aux sardines

4 portions

Ingrédients :

Salade

• 1 gousse d’ail, hachée finement
• 2 g d’origan séché
• 1 g de poivre fraîchement moulu
• 3 tomates moyennes, coupées en gros morceaux
• 1 gros concombre, coupé en gros morceaux
• 1 boîte (425 g) de pois chiches, rincés
• 50 g de fromage feta faible en gras, émietté
• 30 g d’oignon rouge, tranché finement
• 20 g d’olives Kalamata, tranchées
• 45 ml de jus de citron
• 30 ml d’huile d’olive extra vierge

Sardines

• 450 g de sardines fraîches, nettoyées, sans tête
• Le jus d’un citron
• Sel et poivre au goût

Valeurs nutritionnelles (par portion) :

Instructions :

1. Sardines : badigeonner les sardines des deux côtés de jus de citron, puis griller à feu moyen-vif pendant 4-5 minutes de chaque côté.
2. Salade : dans un grand bol, mélanger le jus de citron, l’huile, l’ail, l’origan et le poivre ; fouetter jusqu’à homogénéité. Ajouter les tomates, le concombre, les pois chiches, la feta, l’oignon et les olives. Remuer doucement pour mélanger.
3. Répartir la salade dans 4 assiettes et garnir de sardines.