Espadon au citron

4 portions

Ingrédients :

• 4 steaks d’espadon (400 g)
• 45 ml de jus de citron
• 2 g de sauge séchée
• 30 ml (2 c. à table) d’huile de colza
• 1 gousse d’ail, hachée finement
• Une pincée de sel et de poivre
• 2 citrons, coupés en quartiers
• Persil, pour garnir

Valeurs nutritionnelles (par portion) :

Instructions :

1. Préchauffer le gril du four. Placez la grille du four à 10cm de la source de chaleur. Enduire légèrement une plaque à four d’enduit végétal.
2. Dans un petit bol, mélanger l’huile, le jus de citron, le sel, le poivre, l’ail et la sauge et fouetter à la fourchette. Badigeonner l’espadon avec le mélange.
3. Déposer les darnes d’espadon sur la plaque préparée et mettre au four. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient opaques, environ 5 minutes de chaque côté.
4. Transférer le poisson dans des assiettes individuelles. Presser la moitié d’un citron sur chaque darne d’espadon et saupoudrer de persil.