Broccoli met zwarte bonen en looksaus

By Admin_Servier 3 years ago
Home  >  Voeding  >  Recepten  >  Broccoli met zwarte bonen en looksaus

Broccoli met zwarte bonen en looksaus

4 porties

Ingrediënten:

  • 1 theelepel sesamzaadjes
  • ½ kopje water, verdeeld
  • 1 theelepel rijstwijnazijn of witte wijnazijn
  • 1 theelepel maïszetmeel
  • 2 theelepels zwarte bonen-looksaus*
  • 2 theelepels koolzaadolie
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 4 kopjes broccoli roosjes

Voedingswaarde (per portie):

Energie: 66.7 kcal
Koolhydraten: 3.7 g
waarvan suikers: 0.9 g
Vetten: 3.5 g
waarvan verzadigde vetzuren: 0.3 g
Omega3: 0.2 g
Vezel: 2.6 g
Natrium: 17.9 mg

 

Instructies:

  1. Rooster de sesamzaadjes in een kleine droge braadpan op middelmatig laag vuur en roer constant 2 tot 3 minuten tot ze lichtbruin en geurig zijn.
  2. Breng over in een kom om af te koelen.
  3. Meng in een kleine kom 1/4 kopje water, azijn en maïzena.
  4. Voeg de zwarte bonensaus toe en roer tot een gladde massa.
  5. Verhit de olie in een grote braadpan of steelpan op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe en roer tot het geurend is, ongeveer 30 seconden.
  6. Voeg broccoli toe en roer het geheel.
  7. Voeg het resterende 1/4 kopje water toe, dek af en stoom tot de broccoli mals-crisp is, 1 tot 3 minuten.
  8. Duw de broccoli naar de zijkanten en giet het sausmengsel in het midden. Roer tot de saus begint te verdikken, ongeveer 1 minuut. Roer de broccoli erdoor om te coaten. Serveer onmiddellijk, bestrooid met de sesamzaadjes.

*Opmerking: Zwarte bonen-knoflooksaus, gemaakt van gezuiverde, gezouten en gefermenteerde zwarte sojabonen, is een veelgebruikte specerij in de Chinese keuken, en kan worden gevonden in de Aziatische voedselsectie in de meeste supermarkten.

Voedingsadvies:

Om meer smaak aan een maaltijd toe te voegen zonder zout, kunt u overwegen om enkele oliezaden (sesam, zonnebloem, pompoen….) een paar minuten in een pan te roosteren. Ze hebben een heerlijke nootachtige smaak!

print
Categories:
  Recepten, Voeding