Beignets van courgette

By Admin_Servier 3 years ago
Home  >  Voeding  >  Recepten  >  Beignets van courgette

Beignets van courgette

4 porties

Ingrediënten:

  • 2 courgettes, geraspt
  • 1 ei, licht geklopt
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 4 schaaltjes, in de lengte gespleten en dun gesneden
  • 60 g volkorenmeel
  • 2,3 g bakpoeder
  • 15 ml olijfolie
  • Snuifje zout
  • Peper

Voedingswaarde (per portie):

Energie: 114 kcal
Koolhydraten: 12 g
waarvan suikers: 1 g
Vetten: 5 g
waarvan verzadigde vetzuren: 1 g
Omega3: 0.1 g
Vezel: 2 g
Natrium: 179 mg

 

Instructies:

  1. Plaats de geraspte courgette in een vergiet over de gootsteen. Voeg zout toe en meng voorzichtig om te combineren; laat 10 minuten zitten. Met behulp van een schone theedoek of een kaasdoek, knijp in de courgette om al het vocht te verwijderen.
  2. Meng in een grote kom courgette, schaaltjes, knoflook, ei en peper.
  3. Meng in een klein schaaltje bloem en bakpoeder. Roer in courgette mengsel.
  4. Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
  5. Laat het courgettebeslag met de lepel in de koekenpan vallen, maak elke frituur met een spatel plat en kook tot het goudbruin is, ongeveer 2 minuten. Draai en kook de andere kant, ongeveer 1-2 minuten langer.

Voedingsadvies:

De keuze is aan u! U kunt deze courgette beignets ook in de oven koken om de toevoeging van vet te verminderen.

print
Categories:
  Recepten, Voeding